الحساسية الغذائية

فم | أمراض الحساسية والمناعة | الحساسية الغذائية (Disease)


بعض الناس حساسون لأطعمة معينة مثل المكسرات والمحار والحبوب. أعراض الحساسية الغذائية يمكن أن تشمل مشاكل في التنفس، واضطرابات المعدة والطفح الجلدي. قبل أن يكون رد فعل الحساسية الغذائية، يجب أن يتعرض الشخص الحساس للطعام مرة واحدة على الأقل من قبل. وهذه هي المرة الثانية التي يأكل الشخص الطعام الذي يحدث أعراض الحساسية. في ذلك الوقت، عندما تتفاعل الأجسام المضادة المناعية مع الغذاء، يتم إطلاق الهستامين، والتي يمكن أن تسبب الشرى، الربو، الحكة في الفم، صعوبة في التنفس، آلام في المعدة، التقيؤ، أو الإسهال.

البروتين في الطعام هو العنصر الأكثر حساسية للحساسية. تحدث هذه الأنواع من الحساسية عندما يقوم الجهاز المناعي للعضو بتعريف البروتين على أنه ضار. بعض البروتينات أو أجزاء من البروتينات مقاومة للهضم وتلك التي لم يتم تقسيمها في عملية الجهاز الهضمي الموسومة من قبل إمونوغلوبولين إي (IgE). هذه العلامات تخدع جهاز المناعة في التفكير في أن البروتين هو ضار. جهاز المناعة، والتفكير في الكائن الحي (الفرد) هو تحت الهجوم، ويؤدي رد فعل تحسسي. يمكن أن تتراوح هذه التفاعلات من خفيفة إلى شديدة.

كل أعراض الحساسية الغذائية تحدث في غضون بضع دقائق إلى ساعة من تناول الطعام. يمكن أن تكون الحساسية الغذائية في البداية تجربة حكة في الفم وصعوبة في البلع والتنفس. ثم، أثناء هضم الطعام في المعدة والأمعاء، يمكن أن تبدأ أعراض مثل الغثيان والقيء والإسهال وآلام في البطن. بالمناسبة، أعراض الجهاز الهضمي من الحساسية الغذائية هي تلك التي غالبا ما يتم الخلط بينها وبين أعراض أنواع مختلفة من التعصب الغذائي.

أسباب وعوامل الخطر

تحدث الحساسية الغذائية بسبب استجابة جهاز المناعة أو تفاعل كيميائي في الجسم. بعض الحساسية الغذائية الشديدة يمكن أن تكون مهددة للحياة. التشخيص المهني مهم، لأن الحالات الطبية الأخرى قد تشترك في نفس الأعراض.

التشخيص والعلاج

أفضل علاج للحساسية الغذائية هو تجنب الطعام الذي يسبب الحساسية. عندما لا يكون ذلك ممكنا، يمكن للشخص استخدام الأدوية مثل مضادات الهيستامين لتفاعلات خفيفة والأدوية في مجموعة الحساسية لردود الفعل الخطيرة.

...