تسمم غذائي

فم | أمراض الجهاز الهضمي | تسمم غذائي (Disease)


وتسبب معظم الأمراض التي تنقلها الأغذية عن طريق تناول الطعام الذي يحتوي على أنواع معينة من البكتيريا أو الفيروسات.

لسوء الحظ، فإن معظم حالات التسمم الغذائي تقليد التهاب المعدة والأمعاء، وكثير من الناس الذين يعانون من حالات خفيفة من التسمم الغذائي يعتقدون أن لديهم انفلونزا المعدة.

ومع ذلك، فإن بداية الأعراض عادة ما تكون مفاجئة جدا ومفاجئة، في كثير من الأحيان في غضون ساعات من تناول الطعام الملوث. وفيما يلي الأعراض الأكثر شيوعا للتسمم الغذائي. مع ذلك، كل فرد قد يختبر الاعراض بشكل مختلف. قد تشمل الأعراض:

(1) انتفاخ البطن والغاز

(2) تشنجات البطن

(3) إسهال مائي و / أو دموي

(4) حمى

(5) الغثيان والقيء

(6) الصداع

أسباب وعوامل الخطر

الشخص المصاب بالتسمم الغذائي له التهاب في المعدة والأمعاء، سببه ابتلاع السموم البكتيرية الموجودة في الطعام أو الماء الملوث.

ولا يقتصر تلوث الأغذية على الأطعمة التي قد تعتبرها محفوفة بالمخاطر، مثل الدجاج أو السمك. كما أن الفواكه والخضروات والسلطات المعدة يمكن أن تكون خطرة. الأغذية الملوثة عادة ما تبدو، رائحة وطعم طبيعي. وبكتيريا التسمم الغذائي يمكن أن تنمو وتتضاعف على بعض أنواع المواد الغذائية بسهولة أكبر من غيرها.

ممارسات النظافة الجيدة قبل وأثناء وبعد إعداد الطعام يمكن أن تقلل من فرص الإصابة بالمرض.

عادة ما تسبب معظم الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية القيء والإسهال التي تميل إلى أن تكون قصيرة الأجل وتتصمم من تلقاء نفسها، ولكن الجفاف والشذوذ المنحل بالكهرباء قد يتطور.

التشخيص والعلاج

يتم إجراء اختبارات، مثل اختبارات الدم و تشوهات كيمياء الجسم، لتحديد سبب التسمم الغذائي.

العلاج يعتمد على شدة الأعراض والكائن الحي المتسبب في التسمم الغذائي. العلاج قد تشمل: العلاج عن طريق الفم الترطيب، السوائل في الوريد، الأدوية المضادة للغثيان، المضادات الحيوية أو الأدوية المضادة للطفيليات. معظم حالات التسمم البكتيري لا تتطلب المضادات الحيوية. تتكون الإسعافات الأولية من شرب الكثير من السوائل، والمشروبات الرياضية تحتوي على كل من السكر والشوارد وهي خيار جيد.

...