肉毒杆菌中毒

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肉毒中毒是由肉毒杆菌的细菌在食物中损害细菌毒素的神经系统，造成瘫痪中毒引起罕见的，危及生命的形式。

肉毒杆菌中毒的症状出现得非常突然，食用被污染的食物后8-36小时。在成人中，症状可能包括: 腹部绞痛;呼吸困难，可能会导致呼吸衰竭;吞咽困难和口语;口干;恶心;呕吐;复视;弱点瘫痪在主体的两侧相等。婴儿的症状可能包括: 哭声弱;拒食和弱吸吮;便秘;呼吸窘迫;无力，肌张力丧失。

可以累积的并发症有: 吸入性肺炎和感染;呼吸窘迫;持久的弱点;神经系统的问题。

病因和危险因素

最常见的被污染的食物是家庭蔬菜罐头，腌制猪肉和火腿，烟熏或生鱼，蜂蜜或玉米糖浆。如果细菌进入伤口而产生的毒素也可能发生肉毒中毒。婴儿可能被赋予污染蜂蜜或玉米糖浆后发展肉毒杆菌中毒。

诊断和治疗

肉毒中毒需与抗毒素药物快速治疗。医生可能会尝试通过诱导呕吐或使用灌肠仍然脱去被污染的食物在肠道。对人的呼吸的影响，机械通气可能是必要的。谁出现吞咽困难的患者可能会打点滴。

中毒预防涉及压力厨师在家腌制食品在120°C（250°F）至少30分钟，确保所有容器消毒。 12个月以下的婴儿不应该给蜂蜜。

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