Intoxication alimentaire

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Description

La plupart des toxi-infections alimentaires sont causées par la consommation de denrées alimentaires contenant certains types de bactéries ou de virus.

Malheureusement, la plupart des cas d’intoxication alimentaire imitent la gastro-entérite, et de nombreuses personnes avec des cas bénins d’intoxication alimentaire pensent qu’ils ont la grippe intestinale.

Cependant, l’apparition des symptômes est généralement très soudaine et brutale, souvent en quelques heures après avoir mangé de la nourriture contaminée. Les symptômes les plus courants d’empoisonnement alimentaire peuvent inclure: (1) une distension abdominale et du gaz ; (2) des crampes abdominales ; (3) une diarrhée aqueuse et / ou sanglante ; (4) la fièvre ;

(5) des nausées et des vomissements ; (6) des maux de tête.

Causes et facteurs de risque

Une personne avec une intoxication alimentaire a une inflammation de l’estomac et des intestins, causée par l’ingestion d’une toxine bactérienne qui est présente dans les aliments ou l’eau contaminée.

La contamination des aliments ne se limite pas aux aliments qui peuvent être considérées à risque, comme le poulet ou le poisson. Les fruits préparés, les légumes et les salades peuvent également s’avérer dangereux. Les aliments contaminés ont généralement un aspect, une odeur et un goût normaux. Les bactéries responsables d’intoxications alimentaires peuvent croître et se multiplier sur certains types d’aliments plus facilement que d’autres.

De bonnes pratiques d’hygiène avant, pendant et après la préparation des aliments peuvent réduire les risques de contracter une maladie.

Généralement la plupart des maladies d’origine alimentaire causent des vomissements et des diarrhées qui ont tendance à être de courte durée et de se résoudre par eux-mêmes, mais des anomalies de déshydratation et de l’électrolyte peuvent se développer.

Diagnostic et traitement

Les tests, comme les tests sanguins et des anomalies chimiques du corps, afin de déterminer la cause de l’intoxication alimentaire sont effectués.

Le traitement dépend de la sévérité des symptômes et du germe responsable de l’intoxication alimentaire. Le traitement peut inclure: la réhydratation orale, des liquides intraveineux, des médicaments anti-nausée, des antibiotiques ou des médicaments anti-parasitaires. La plupart des cas d’intoxication bactérienne ne nécessitent pas d’antibiotiques. Les premiers secours consistent à boire beaucoup de liquides, des boissons pour sportifs qui contiennent à la fois du sucre et des électrolytes peuvent aider. ...